ゆず大福のワッフルサンド

期間限定で販売中のゆず大福のワッフルサンド、じわじわ人気です。冬にゆずを使ったワッフルを作りたいと思い、あれこれ試作を重ねてようやく完成したワッフルです。
柑橘系と合うホワイトチョコチップを混ぜて、「これはこれで美味しいけど、もっと違う感じにしたいなぁ」という気分でした。そこで和菓子づくりの本を手に取ってみると、ゆずと白あんの大福のレシピが。これだと思い、ワッフル生地にゆずジャムと白あん、ぎゅうひをサンドし、それぞれの分量を何度か調整して出来上がりました。
見た目写真映えすることなく、味もガツンとくる甘さではなくほんのり上品な甘さで、何かと控えめなワッフルです。ぜひ一度ご賞味ください。